【本周导读】

      1. 泰国上调木薯产品（包括木薯淀粉和木薯干片）的出口底价。

      2. 所罗门群岛“国家全面发展计划”第二阶段将制定多项措施来支持木薯等经济作物的产业发展。

      3. 国际农业技术培训组织Agriterra和Ingabo Syndicate推出一项木薯插条种植新技术，旨在帮助卢旺达提高木薯产量。

      4. 中国农业农村部发布《木薯生氰糖苷的质量安全风险防控指导意见》。

      5. 印度将在泰米尔纳德邦设立辣木出口特区。

      6. 泰国鲜薯收购价格继续回升，越南鲜薯收购价格保持稳定。

      7. 国外木薯干片市场价格整体平稳，外盘木薯淀粉市场价格涨幅明显。

      一、国外木薯产业信息

      （一）泰国上调木薯产品出口底价

        据泰国工业和贸易信息中心公告，由于全球木薯市场需求迅速增长，泰国木薯淀粉协会于2021年2月中旬上调了木薯产品（包括木薯淀粉和木薯干片）的出口底价，将木薯淀粉的出口底价提高至480美元/t，其国内木薯淀粉价格则提高至13.6泰铢/Kg（约合人民币2910元/t）。此外，泰国山药和木薯淀粉工厂协会（the Thai Yam and Tapioca Factories Association）将木薯干片的出口底价提高至265-270美元/t，鲜木薯的出口底价则维持在2.45-2.60泰铢/Kg。（vietnam agriculture，3月2日）

      （二）所罗门群岛制定多项木薯产业发展的支持措施

        所罗门群岛总理Manasseh Sogavare 近日发表公开讲话时表示，所罗门群岛政府正制定一项“国家全面发展计划”，其中农业是该计划的重点领域之一。该计划的第二阶段将制定多项措施，支持木薯等经济作物的发展：一是开展集装箱合作共享项目，帮助小农户和中小型企业通过合作共享的方式获得集装箱空间以促进产品出口；二是修订《合作社法》，帮助农村社区提高生产力水平；三是与私营企业开展合作，扩大木薯和芋头的生产规模，以保障粮食安全和增加出口量；四是为木薯等经济作物提供加工和出口等方面的必要基础设施。Manasseh Sogavare还指出，所罗门群岛的冷冻去皮木薯近期已出口到澳大利亚市场，预计未来三年的出口量将增加三倍。（Solomon Islands Government Portal，3月01日）

      （三）国际机构推出木薯插条种植新技术

        近日国际农业技术培训组织Agriterra和Ingabo Syndicate推出了一项木薯插条种植新技术，可有效增加木薯产量并减少木薯插条的使用量。该技术自2019年起在卢旺达Kirehe地区进行田间种植试验，共有200多名木薯种植者参与。Agriterra于2021年2月26日发布的最终试验结果显示，该项技术有效地帮助农民将木薯单产从10吨/ha提高至50吨/ha，平均单株木薯的产量可超过50 Kg，同时木薯插条使用量也从每公顷1万株减少至每公顷900株。Agriterra和Ingabo Syndicate计划进一步在卢旺达推广该项技术，帮助卢旺达提高木薯产量。

        Agriterra发布的资料显示，该项木薯种植技术的具体步骤如下：首先在田间挖一个长宽为2×2米、深度在40-60厘米的坑洞，每个洞之间的间隔为1米；挖洞完成后，把腐烂的草和叶片等放入洞中作堆肥（有助于软化土壤）；堆肥完成后往洞中填入混合了肥料的土壤；最后在洞中种植木薯插条（见图1）。（Agriterra，2月26日）

      二、国内木薯产业信息

        农业农村部发布《木薯生氰糖苷的质量安全风险防控指导意见》。农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室近期发布了《木薯生氰糖苷的质量安全风险防控指导意见》（以下简称《指导意见》），针对木薯生氰糖苷的潜在危害性，在前期的风险评估研究基础上，提出了木薯生氰糖苷风险防控建议。

        在木薯种植和采收方面，《指导意见》提出，木薯中生氰糖苷含量随着种植环境和收获时间而变化，干旱易使木薯生氰糖苷积累更多，种植期间严重干旱的环境应通过适度灌溉等方法避免或减少影响，并且应避免高湿度的环境；收获应在适当的时候进行，研究表明，晚收获的木薯中生氰糖苷含量会增加。用于制备木薯产品的木薯块根应在收获后尽快加工。

        在木薯加工方面，《指导意见》指出，木薯加工前，通常会进行浸泡预处理，短时间的浸泡对木薯中结合态生氰糖苷的去除并无显著效果，需要长达一周的浸泡时间才能有较好的去除效果，但此时木薯经过发酵，产生酸味，对风味有很大影响。因此浸泡可作为一种辅助的前处理手段，需要结合其他的加工方式。湿法磨碎被认为是最有效快速的减控方法，磨碎程度越大，细胞裂解程度越高，生氰糖苷和水解酶的接触越充分，酶解过程越充分。干燥过程通过升温可以使木薯中游离氢氰酸快速蒸发去除，但结合态生氰糖苷热稳定性较高，需要延长干燥时间及控制干燥温度和湿度来提高生氰糖苷的去除率。发酵是利用木薯内源亚麻苦苷酶以及外源微生物来水解生氰糖苷，长时间及酸性环境使得生氰糖苷去除效果很好，但这种方法通常在非洲国家使用，我国目前少有适应这种发酵风味。需要注意的是，在加工前应将木薯的内皮、外皮去除干净，因为木薯内外皮中含有高浓度的生氰糖苷。生氰糖苷的去除程度也跟时间紧密相关，适当延长加工时间可改善减控效果。近年来一些研究表明，通过一些辅助方式，如添加酶制剂，采用超声波、微波等加工技术，也可以提高减控效率。

      《木薯生氰糖苷的质量安全风险防控指导意见》全文http://www.jgs.moa.gov.cn/fxpg/202012/t20201223_6358690.htm。（农业农村部，2020年12月23日）

      三、国际辣木产业信息

        印度将在泰米尔纳德邦设立辣木出口特区。印度农产品和加工食品出口发展局（APEDA）近日在泰米尔纳德邦（Tamil Nadu）农业博览会上宣布，政府将在泰米尔纳德邦设立辣木出口特区（Moringa Special Export Zone），同时采取措施帮助该区发展辣木产业：一是简化当地辣木产品的有机产品认证流程；二是定期组织辣木贸易交流会，帮助具有地理标志（GI）标签的辣木产品进行市场推广；三是完善基础设施，包括在当地机场建立食品物流中心。泰米尔纳德邦是印度第二大辣木产区，辣木种植面积约1.3万ha，年产量约67万t。（thehindu.com，2月26日）

      四、鲜木薯市场行情分析

       泰国鲜薯收购价格继续回升，越南鲜薯收购价格回稳。据泰国农业与合作社部的数据显示，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为2.13泰铢/Kg（约合人民币450元/t），小幅上涨0.01泰铢/Kg，连续第五周回升。该部监测的几家淀粉厂鲜薯收购价维持稳定，报价为2.05-2.60泰铢/Kg（见表1，约合人民币440-560元/t）；本周越南鲜薯供应较为紧张，但各地区收购价格总体平稳。其中，南部地区鲜薯收购价为3250-3300越盾/Kg（约合人民币920-930元/t）；北部地区收购价为3100-3200越盾/Kg（约合人民币870-900元/t）；中部地区收购价为2750-2850越盾/Kg（约合人民币780-800元/t），均与上周持平。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

        国外木薯干片市场价格整体平稳，外盘木薯淀粉市场价格涨幅明显。泰国和越南的木薯干片贸易商基本复工，木薯干片持续上市，本周泰国及越南的木薯干片市场价格与上周持平。其中，泰国木薯干片报价区间为FOB（曼谷）268-270美元/t（约合人民币1745-1758元/t），越南木薯干片价格报价区间为CNF285-295美元/t（约合人民币1855-1921元/t）；国内木薯干片市场库存量保持低位，市场现货供应较少，本周国内木薯干片市场价格小幅上涨20元/t，报价区间为2160-2180元/t（见图3）。从外盘木薯淀粉市场行情来看，泰国和越南鲜薯原料供应平稳，受贸易商报价持续上涨影响，本周外盘木薯淀粉市场价格涨幅明显，并继续创下近三年新高。其中，泰国木薯淀粉报价为FOB（曼谷）480-490美元/t，上涨约10美元/t；越南木薯淀粉报价为CNF480-500美元/t（见图4），上涨约10美元/t；从国内木薯淀粉市场行情来看，由于市场货源供应有所增加，本周国内木薯淀粉市场价格整体平稳。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为3800-4050元/t；越南主流木薯淀粉含税报价为3650-3850元/t；边贸木薯淀粉报价为3540-3840元/t；国产库存中高端木薯淀粉报价为4190-4340元/t。（见图5）

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1人民币=4.6705泰铢，1美元=6.5101人民币）

PDF下载：【产业经济信息周报】2021.3.1-2021.3.7（总第129期）​

国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2021年3月07日

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