【本周导读】

      1.1~6月巴西木薯淀粉出口规模扩大。

      2.孟加拉国学者评估木薯根粉对肉鸡生长的影响。

      3.阿根廷学者优化木薯淀粉膜的水分传输性能。

      4.泰国学者研究不同加热方法对木薯热解产物的影响。

      5.美国学者在木薯遥感技术中应用机器学习方法。

      6.意大利学者研究面包添加辣木叶粉对其品质的影响。

      7.1~6月越南胡椒出口规模扩大。

      8.1~6月巴西咖啡出口规模下降。

      9.广东梅州丰顺推进木薯农文旅融合示范项目。

      10.泰国和越南鲜薯平均收购价格上涨。

      11.泰国和越南木薯干片价格下降；泰国和越南木薯淀粉外盘价格稳定；国内木薯淀粉价格上涨。

      一、国外木薯产业信息

      （一）1~6月巴西木薯淀粉出口规模扩大

        据巴西发展、工业、贸易和服务部数据，2026年1~6月巴西木薯淀粉的出口量为2.98万吨，同比增长78%；出口额为1976.96万美元，同比增长60.01%。在此期间，哥伦比亚是其最大的出口市场，出口量为8890.95吨（占比29.85%），同比增长2.68倍；其次是阿根廷，出口量为4804.51吨（占比16.13%），同比增长7.37倍。此外，巴西对巴拉圭、玻利维亚和美国的木薯淀粉出口量分别为4577.75吨（占比15.37%，同比增长2.81倍）、3505吨（占比11.77%，同比下降6.62%）和2878.49吨（占比9.66%，同比下降21.70%）。6月份，巴西木薯淀粉的出口量和出口额分别为6685.99吨和444.11万美元，同比分别增长2.26倍和1.79倍。（巴西发展、工业、贸易和服务部，7月11日）

      （二）孟加拉国学者评估木薯根粉对肉鸡生长的影响

        近日，孟加拉国学者研究了在饲料中使用木薯根粉部分替代玉米粉对肉鸡生长性能、胴体性状、血液生化指标及肉品质的影响。该研究设置10%、20%和30%三个木薯根粉替代梯度，在等能量和氮量配方下开展饲养试验。结果显示，10%木薯根粉替代组的肉鸡体重、采食量与饲料效率最优，胴体性状表现突出且未对血液健康指标造成负面影响。在肉鸡的肌肉成分方面，胸肌粗蛋白、腿肌粗蛋白和灰分等成分随木薯添加量升高呈上升趋势。抗氧化与感官评价表明，10%木薯根粉组的总酚、总黄酮含量及DPPH自由基清除活性最高，整体感官接受度最佳。研究人员认为，该研究为热带地区木薯资源的饲料化利用提供了试验依据。（Food Science & Nutrition，6月28日）

      （三）阿根廷学者优化木薯淀粉膜的水分传输性能

        近日，阿根廷研究团队以天然木薯淀粉为基体，添加莱鲍迪苷A和不同浓度的马黛茶（Ilex paraguariensis）提取物制备可食用生物膜，以期优化其水分吸附与传输特性。该研究采用60℃浇铸法制备薄膜，设置0、0.5%、2%、4%四个马黛茶提取物添加梯度，并在5、30、50℃三个温度下测定其性能。结果显示，温度升高会降低膜的水分吸附量与溶解度，同时提升渗透率和扩散系数；添加马黛茶提取物并降低储存温度可有效延长薄膜的货架期。研究人员认为，该研究可为开发木薯基生物薄膜产品及其工艺优化提供理论支撑。（Journal of Food Engineering，7月8日）

      （四）泰国学者研究不同加热方法对木薯热解产物的影响

        近日，泰国诗纳卡宁威洛大学（Srinakharinwirot University）的学者利用一体化炭化炉与横吸式气化燃烧系统，对比了直接加热与间接加热两种模式对木薯根茎热解工艺性能、产物分布及环境排放的影响。该研究以木薯根茎为原料，分别采用200升直接加热反应器与130升间接加热反应器进行热解实验，并评估生物炭与木醋液的品质及工艺能效。结果显示，在相近的平均反应器温度下，直接加热模式使得处理时间缩短至240分钟、降幅为35.1%，同时木柴消耗量降至15.00千克、降幅达73.2%；两种加热模式的生物炭产率相近，分别为24.3%与25.0%。另外，直接加热使木醋液产率从34.8%提升至43.8%，热解气产率则从40.2%降至31.9%，所得生物炭碳含量为76.01%~77.00%，碘值达195~220毫克/克，满足除臭用炭标准；直接加热还能够显著降低温室气体排放，总排放量从101.99千克二氧化碳当量降至27.32千克二氧化碳当量，单位生物炭排放降低约69%。并且，与传统炭窑72~84小时的处理周期相比，直接加热系统将流程缩短至4小时。研究人员认为，该研究可为木薯根茎等农业废弃物的高值化利用提供技术支撑。（Applications in Energy and Combustion Science，7月6日）

      （五）美国学者在木薯遥感技术中应用机器学习方法

        近日，美国乔治华盛顿大学（George Washington University）研究团队结合地面观测数据与卫星影像，利用机器学习算法对坦桑尼亚的木薯等作物开展遥感分类研究。该研究通过木薯等作物的地面样本，提取多维度的时序统计特征，采用LightGBM算法构建分类模型，并利用SHAP值分析驱动木薯识别的关键光谱指标。结果显示，反映冠层水分状态的短波红外波段均值、表征物的色相分位数等特征是区分木薯与其他旱地作物的核心指标。研究人员认为，该研究为非洲木薯种植的动态监测提供了新的技术思路。（IEEE Journal of Selected Topics in Applied Earth Observations and Remote Sensing，6月29日）

      二、国外辣木、胡椒与咖啡产业信息

      （一）意大利学者研究面包添加辣木叶粉对其品质的影响

        近日，意大利巴勒莫大学（University of Palermo）等机构的学者探究了添加辣木叶粉对粗面粉酸面团面包发酵特性、品质与功能活性的影响。该研究设置5%与10%两个辣木叶粉添加组，分别制备酸面团面包，并评估其各项指标以及消费者接受度。结果显示，添加辣木叶粉后，面团的发酵商数介于3.19~3.33；面包比容从3.26立方厘米每克降至2.71立方厘米每克，面包心硬度随之上升。此外，添加辣木叶粉显著提升了面包抗氧化活性，总酚含量较对照组升高1.55倍，还原力与自由基清除能力分别提升94.77%和65.55%；风味方面，萜烯类物质占比升至16.4%~18.0%，同时引入酯类成分，香气复杂度增加。感官评价表明，5%辣木叶粉添加量的面包整体接受度最优；面向201名消费者的调查显示，超过八成受访者愿意为添加辣木叶粉的面包支付10%的溢价。（Applied Food Research，7月7日）

      （二）1~6月越南胡椒出口规模扩大

        据越南海关总署数据，2026年1~6月越南胡椒出口量和出口额分别为14.6万吨和9.5亿美元，同比分别增长18.53%和12.10%。其中，6月份出口量和出口额分别为2.41万吨和1.61亿美元，同比分别增长3.63%和2.09%。在此期间，美国是越南胡椒最大出口市场，出口量为3.6万吨（占比24.68%），同比增长24.51%；其次是德国、泰国、印度和菲律宾，出口量分别为8043吨（占比5.51%，同比下降18.81%）、6046吨（占比4.14%，同比增长90.91%）、5996吨（占比4.11%，同比下降30.75%）和4422吨（占比3.03%，同比增长21.48%）。（越南海关总署，7月11日）

      （三）1~6月巴西咖啡出口规模下降

        据巴西发展、工业、贸易和服务部数据，2026年1~6月巴西咖啡出口规模下降，出口量和出口额分别为93.2万吨和59.84亿美元，同比分别下降16.50%和17.10%。在此期间，德国是巴西咖啡的最大出口市场，出口量为12.73万吨（占比13.66%），同比下降17.76%；其次是美国、意大利、比利时和日本，出口量分别为11.59万吨（同比下降36.13%）、9.27万吨（同比下降3.42%）、6.44万吨（同比下降7.59%）和5.01万吨（同比下降29.35%）。6月份，巴西咖啡出口量和出口额分别为16.83万吨和9.40亿美元，同比分别增长25.41%和0.31%。（巴西发展、工业、贸易和服务部，7月11日）

      三、国内木薯产业信息

        广东梅州丰顺推进木薯农文旅融合示范项目。近日，广东省梅州市木薯全产业链农文旅融合示范项目签约仪式在丰顺县举行。该项目计划投资约6亿元，其中1.8亿元用于建设高标准规模化木薯种植基地，3.5亿元用于修建总建筑面积约7.1万平方米的木薯深加工厂区，0.2亿元用于打造木薯特色农业休闲中心与现代农业研学园区。项目将通过联农带农模式，以土地流转、就近务工、保价收购等方式带动农户和村集体持续增收，推动农业生产、农产品加工与乡村旅游、科普研学等业态的有机融合。（梅州日报，7月9日）

      四、鲜木薯市场行情分析

      （一）泰国鲜薯平均收购价格上涨

        据泰国农业与合作社部数据，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为2.79泰铢/千克（约合人民币568.23元/吨）。其监测的几家淀粉厂鲜薯收购价为2.90~4.16泰铢/千克（见表1，约合人民币590.63~847.25元/吨）；其中，罗勇府-班昌鲜薯收购价格小幅上升。此外，本周泰国共有27家木薯淀粉工厂在产，占泰国木薯淀粉工厂总数的26.21%，较上周减少9家。 

      （二）越南鲜薯平均收购价格上涨

        越南木薯淀粉产量环比增加，鲜薯原料供应有所增加。本周越南鲜薯平均收购价格上涨，南部地区鲜薯收购价格为4800~4900越盾/千克（约合人民币1237.95~1263.74元/吨），较上周上涨50越盾/千克；中部和北部地区淀粉工厂停产，暂停报价。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

        泰国和越南木薯干片价格下降；泰国和越南木薯淀粉外盘价格稳定；国内木薯淀粉价格上涨。近期，泰国和越南处于淡季，叠加雨季影响，木薯干片新增供应有限，木薯干片需求也整体疲弱。本周泰国木薯干片报价为FOB（曼谷）250美元/吨（约合人民币1700元/吨），较上周下降2.5美元/吨；越南木薯干片报价为CNF 250美元/吨（约合人民币1700元/吨），较上周下降10美元/吨（见图1）。

        从外盘木薯淀粉市场行情看，本周泰国和越南木薯淀粉价格持平。受成本高位及产量有限影响，外盘价格获得支撑。本周泰国木薯淀粉报价区间为FOB（曼谷）650~700美元/吨（约合人民币4420~4760元/吨），与上周持平；越南木薯淀粉报价区间为CNF 560~600美元/吨（约合人民币3808~4080元/吨），与上周持平（见图2）。

        本周国内木薯淀粉价格上涨。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为4500~4750元/吨，越南主流木薯淀粉含税报价为4300~4400元/吨，均与上周持平；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为4350~4600元/吨，与上周持平。国产木薯淀粉报价上涨，其中广西木薯淀粉报价4500~4650元/吨，较上周上涨75元/吨；云南木薯淀粉报价4350~4450元/吨，较上周上涨50元/吨（见图3）。

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1人民币=4.91泰铢，1人民币=3877.38越南盾，1美元=6.80人民币）

PDF：【产业经济科技信息周报】2026.7.6-2026.7.12(第408期)

国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2026年7月12日

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