【本周导读】

      1.1月份越南木薯及其产品出口规模扩大。

      2.泰国贸易代表团赴日本拓展木薯产品出口。

      3.柬泰边境冲突冲击柬埔寨木薯产业。

      4.巴西学者优化实现木薯皮蛋白富集的发酵方法。

      5.肯尼亚学者研究木薯内生细菌作为生物防治资源的潜力。

      6.哥伦比亚学者研究木薯淀粉纳米颗粒在模拟胃液中对姜黄素和胡椒碱的释放行为。

      7.巴基斯坦学者评估辣木活性成分香芹酚作为抗糖尿病先导化合物的潜力。

      8.1月份泰国胡椒、辣椒及其制品出口规模回升。

      9.1月份泰国咖啡出口规模下降。

      10.广西防城港市黄心木薯春节热销。

      11.泰国鲜薯收购价格持续上升。

      12.泰国和越南木薯干片市场价格持续上升，泰国和越南木薯淀粉市场价格上升，国内木薯淀粉市场价格上升。

      一、国外木薯产业信息

      （一）1月份越南木薯及其产品出口规模扩大

        据越南海关总署数据，2026年1月，越南木薯及其产品出口量和出口额分别为50.78万吨和1.70亿美元，同比分别增长71.89%和71.26%。其主要出口市场中，除对菲律宾的出口出现下降外（出口量为1306吨，占比0.45%，同比下降20.47%），对其他主要出口市场的出口均保持增长势头。其中，对中国大陆、马来西亚、中国台湾省和日本的出口均实现大幅增长，出口量分别为48.09万吨（占比94.70%）、9755吨（占比1.92%）、5928吨（占比1.17%）和2292吨（占比0.26%），同比分别增长71.06%、6.12倍、54.74%和34.78%。（越南海关总署，2月23日）

      （二）泰国贸易代表团赴日本拓展木薯产品出口

        近日，泰国商务部对外贸易厅公布2026年泰国木薯出口战略，将重点瞄准日本高价值畜牧业与消费品市场，旨在通过出口高附加值加工产品提升薯农收入，并分散单一市场的出口风险。此外，该部门于2月25日组织由37名政府官员、农业科学家及企业代表组成的贸易代表团前往东京，寻求与日本畜牧业及消费品行业签署木薯贸易协议。泰国商务部对外贸易厅厅长阿拉达表示，本年度木薯出口战略聚焦于木薯产品的增值创新，并将推动改性淀粉、优质木薯粉及木薯颗粒等加工产品出口。对于本次贸易代表团访日，她表示泰国木薯以严格的质量标准和生产技术著称，其优质淀粉契合日本市场对非转基因与无麸质原料的需求，通过拓展木薯出口市场，泰国可减少对单一出口市场的依赖，增强农户应对全球价格波动的韧性，推动泰国木薯产业从原料供应向全球价值链的深度嵌入转型。（泰国国家报，2月24日）

      （三）柬泰边境冲突冲击柬埔寨木薯产业

        近期，受柬泰边境冲突引发口岸关闭影响，柬埔寨木薯产业面临严峻挑战。木薯是柬埔寨主要出口农产品，通常运往泰国和越南进行加工。据该国农林渔业部统计，2025年6月24日至9月30日期间，柬埔寨运往泰国的木薯出口量降至1728吨，出口额为580万美元，月均出口额为170万美元，较预期下降6.6%。边境贸易需求锐减，导致薯农被迫降价出售或承担高昂仓储成本，部分木薯边贸商贩甚至因交易停滞而关闭店铺。对此，柬埔寨当局于2025年10月与越南签署谅解备忘录，越方承诺每年采购900万吨鲜木薯。然而，柬埔寨业内人士指出，越南市场难以完全填补泰国需求缺口，加之现有对泰出口的物流渠道转向水运，物流成本高且流通缓慢，叠加国内加工能力有限，木薯产业复苏仍面临多重制约。（高棉时报，2月24日）

      （四）巴西学者优化实现木薯皮蛋白富集的发酵方法

        近日，巴西亚马逊联邦农村大学的学者评估了通气、pH调节、酵母接种及尿素剂量等因素对木薯皮实现蛋白富集的效果。研究发现，通气处理显著提高了发酵后木薯皮的粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量，并使非纤维碳水化合物含量降低。此外，通气与pH调节方法对产物的灰分、醚提取物及蛋白组分A存在交互影响：通气处理下将pH调节至4.5时灰分含量最高，且通气整体上提高了醚提取物含量；而在无通气且无pH调节的情况下，酵母接种与尿素剂量对木薯皮发酵后的粗蛋白含量均有显著影响：当尿素添加量为120 g/kg时粗蛋白含量最高，达到474.71 g/kg DM；酵母接种亦显著提高粗蛋白及真蛋白组分（B1+B2）含量。研究人员认为，在木薯皮发酵过程中，通气对蛋白富集的影响大于pH调节；而在无通气条件下，尿素添加对蛋白富集的作用大于酵母接种，这一发现为提高木薯皮的饲料制备效率提供了实验基础。（Science of Food and Agriculture，2月23日）

      （五）肯尼亚学者研究木薯内生细菌作为生物防治资源的潜力

        近日，肯尼亚内罗毕大学的学者评估了木薯内生细菌对三种作物病原真菌的拮抗作用，以筛选可用于绿色防控的候选菌株。研究人员从木薯中分离出84株内生细菌，并检测其对侵染木薯的暹罗炭疽菌、侵染高粱的炭疽菌以及侵染马铃薯的晚疫病菌的抑制效果。结果显示，共有14株菌对上述三种病原菌表现出抗真菌活性，其中4株优势菌表现出最强拮抗能力，其对三种病原菌菌丝生长的抑制率分别达到62.0%～72.3%、63.0%～65.9%和64.0%～75.3%。另一方面，这4株优势菌产生的挥发性有机化合物也具有明显抑菌作用，对晚疫病菌、木薯炭疽病菌和高粱炭疽病菌的抑制率分别为34.1%～46.4%、31.9%～36.0%和33.9%～39.6%。研究人员认为，木薯内生菌中芽孢杆菌类群具有较强的广谱生防潜力，可为木薯炭疽病、高粱炭疽病和马铃薯晚疫病的绿色防控提供候选菌株，但其田间应用效果仍需进一步验证。（MicrobiologyOpen，2月26日）

      （六）哥伦比亚学者研究木薯淀粉纳米颗粒在模拟胃液中对姜黄素和胡椒碱的释放行为

        近日，哥伦比亚金迪奥大学学者开展研究，揭示了姜黄素与胡椒碱从天然及乙酰化木薯淀粉纳米颗粒中释放至模拟胃肠介质的动力学规律，并发布了实验数据集。研究人员通过纳米沉淀法结合化学乙酰化技术制备木薯淀粉纳米颗粒，并分别负载姜黄素、胡椒碱或其复配组合。释放实验在模拟胃液（pH 2，含胃蛋白酶）和模拟肠液（pH 8，含胰酶和胆汁盐）中进行，样品于37℃振荡水浴中孵育，并按设定时间间隔取样、冷却、离心后，采用紫外-可见分光光度法在430 nm和344 nm波长下分别测定姜黄素和胡椒碱的释放量。数据集完整收录了各配方在不同时间点的原始吸收值、经换算的累积释放率以及详细的动力学曲线，所有数据均按结构化方式存储于文件夹中，命名清晰，便于直接调用与重复验证。研究人员认为，该数据集为纳米材料、药物递送及功能食品领域的动力学建模、实验复现及不同载体间的比较研究提供了重要参考。（Data in Brief，2月25日）

      二、国外辣木、咖啡和胡椒产业信息

      （一）巴基斯坦学者评估辣木活性成分香芹酚作为抗糖尿病先导化合物的潜力

        近日，巴基斯坦旁遮普大学学者开展了一项研究通过计算机辅助药物设计方法，评估了辣木中的活性成分香芹酚作为抗糖尿病药物靶向转录因子TCF7L2先导化合物的潜力。TCF7L2基因是2型糖尿病最强的遗传易感位点，其变异可通过影响胰岛β细胞功能与胰岛素分泌而增加发病风险。研究人员从辣木中筛选出25种植物化合物，经ADMET药代动力学与口服毒性预测，香芹酚表现出良好的胃肠吸收、血脑屏障透过性及低毒性（预测LD50为810 mg/kg）。分子对接结果显示，香芹酚与TCF7L2蛋白结合亲和力为-5.5 kcal/mol，主要通过氢键与疏水相互作用锚定于活性位点。200纳秒分子动力学模拟显示，蛋白-配体复合物在40纳秒后趋于稳定，蛋白质骨架均方根偏差维持在0.25–0.35 nm，配体均方根偏差持续低于0.02 nm，验证了提取物的稳定性。密度泛函理论分析表明香芹酚具有适中的反应活性（HOMO-LUMO能隙0.222 eV），有利于生物体系中的电子转移。研究人员认为，香芹酚具有作为靶向TCF7L2的先导化合物的潜力，但其抗糖尿病效果仍需进一步验证。（Scientific Reports，2月20日）

      （二）1月份泰国胡椒、辣椒及其制品出口规模回升

        据泰国海关署数据，泰国胡椒、辣椒及其制品出口规模回升。2026年1月，其出口量和出口额分别为724.44吨和218.66万美元，同比分别增长18.17%和51.22%。从出口市场看，南非是最大的出口市场，出口额为49.41万美元（占比22.60%），同比增长137.50倍；其次是荷兰、美国、澳大利亚、缅甸和马来西亚，出口额依次为32.98万美元（同比下降12.67%）、23.69万美元（同比下降2.77%）、21.61万美元（同比增长66.33%）、18.90万美元（同比增长5.15倍）和11.19万美元（同比增长1.18倍）。（泰国海关署，2月25日）

      （三）1月份泰国咖啡出口规模下降

        据泰国海关署数据，2026年1月，泰国咖啡出口规模下降，出口量和出口额分别为40.96吨和52.35万美元，同比分别下降76.35%和68.29%。其中，越南是最大的出口市场，出口额为30.61万美元（占比58.48%）。其他主要出口市场依次为柬埔寨、马来西亚、日本和法国，出口额分别为10.24万美元（占比19.55%）、2.71万美元（占比5.17%）、2.69万美元（占比5.13%）和1.82万美元（占比3.49%）。（泰国海关署，2月25日）

      三、国内木薯产业信息

        广西防城港市黄心木薯春节热销。春节期间，作为“华南9号”黄心木薯主产区的广西防城港市防城区迎来销售旺季，当地抢抓节日市场机遇，推动特色产业从田间走向车间。“华南9号”是由中国热带农业科学院培育，具有淀粉含量高、纤维少等特点，煮熟后色泽透亮、口感软糯带韧，是制作“木薯甜品碗”等新茶饮产品的理想原料。2025年以来，随着国内多家知名茶饮品牌扎堆推出木薯系列产品，防城区黄心木薯供不应求。春节前夕，大菉镇等地的四个加工厂日均外销鲜薯11万斤，年产值突破亿元，全区种植规模达1.58万亩，为当地妇女提供450个就业岗位、实现人均日收入130元。从昔日的“救命粮”、“饲料薯”到如今的“致富薯”，防城区立足资源禀赋，探索出一条特色产业助力乡村振兴的发展新路。（广西壮族自治区农业农村厅，2月24日）

      四、鲜木薯市场行情分析

      （一）泰国鲜薯收购价格持续上升

        泰国农业与合作社部的数据显示，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为2.35泰铢/千克（约合人民币522.22元/吨），较上周增长0.03泰铢/千克。本周泰国农业与合作社部监测的几家淀粉厂的鲜薯收购价为2.49~2.95泰铢/千克（见表1，约合人民币553.33~655.56元/吨），其中，罗勇府-班昌、春武里府-班邦、呵叻府和呵叻府-梅昂区的鲜薯收购价格上升。此外，本周泰国共有85家木薯淀粉工厂在产，占泰国木薯淀粉工厂总数的82.52%。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

        泰国和越南木薯干片市场价格持续上升，泰国和越南木薯淀粉市场价格上升，国内木薯淀粉市场价格上升。近期，泰国和越南原料木薯收购价格高企，木薯干供应有限。本周泰国和越南木薯干片市场价格持续上升。其中，泰国木薯干片报价区间为FOB（曼谷）240美元/吨（约合人民币1663.20元/吨），较2月14日增加12.50美元/吨；越南木薯干片报价为CNF245美元/吨（约合人民币1697.85元/吨），较2月14日增加15.50美元/吨（见图1）。

        从外盘木薯淀粉市场行情来看，由于泰国和越南鲜薯原料供应不足导致木薯淀粉新增产量有限，本周泰国和越南木薯淀粉价格上升。其中，泰国木薯淀粉报价区间为FOB（曼谷）445~505美元/吨（约合人民币3083.85~3499.65元/吨），较2月12日上涨10美元/吨；越南木薯淀粉报价区间为CNF430~450美元/吨（约合人民币2979.90~3118.50元/吨），较2月12日上涨27.50美元/吨（见图2）。

        本周国内木薯淀粉价格上升。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为3550~3900元/吨，较2月12日上涨60元/吨；越南主流木薯淀粉含税报价为3400~3600元/吨，较2月12日上涨175元/吨；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为3400~3650元/吨，较2月12日上涨140元/吨；国内木薯淀粉生产基本停产，价格较春节前出现一定上涨（见图3）。

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1人民币=4.50铢，1美元=6.93人民币）

PDF：【产业经济科技信息周报】2026.2.23-2026.3.1（第389期）

国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2026年3月1日

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