在过去的时间里，在动物日粮里添加抗生素对畜禽养殖行业发挥了举足轻重的作用。《中华人民共和国农业农村部公告第194号》公告中指出，从2020年7月1日起，在饲料中全面禁止添加抗生素。并且随着饲料原料的价格也在不断上涨，我国于2021年3月15日下发了《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》。因此，在此背景下开发利用非常规饲料，寻找低廉、绿色安全的方法来提高畜禽的养殖生产尤为重要。而微生物发酵饲料成为近年来的研究热点，目前许多国家已经将微生物发酵饲料广泛使用于畜禽养殖并且取得了不错的成效，极大推动了养殖行业的健康发展。

  木薯（Manihot esculenta Crantz），为大戟科木薯属植物，适宜种植在热带和亚热带区域，也被称为全球三大薯类（甘薯、马铃薯、木薯）作物之一。木薯具有适应性强的特点，对种植地的环境要求不高，即使在干旱贫瘠的地方也能生长。其产量高，且淀粉含量高达27%以上，因此被誉为“地下粮仓”和“淀粉之王”。在我国华南地区广泛种植，主要集中分布在广西、广东及海南等地区。

  木豆[Cajanus cajan (L.)]原产于印度，为豆科木豆属多年生直立、木质化常绿多功能植物。木豆作为粮菜饲药兼用作物，富含蛋白质、氨基酸、维生素、食用纤维以及矿质元素等营养，其用途十分广泛。茎叶中含有20%左右的蛋白质，可被作为优良蛋白饲料饲喂畜禽，同时含有丰富的黄酮和芪类活性成分。我国目前海南、云南、福建、贵州、广东、广西、四川、台湾等省份都有栽培。

  木薯块根淀粉含量高，可以为畜禽提供重要的生长所需能量，但蛋白质含量低；而木豆茎叶含有较高的蛋白含量，并含有丰富的黄酮类化合物和芪氏类化合物，具有一定药用价值。两者都适合在热带、亚热带地区种植，对土壤类型、肥料和降雨模式具有耐受性。研究发现，将木薯块根与木豆茎叶以7:3比例混合添加高效复合菌酶制剂发酵效果最优，品质最好。

  木薯木豆混合发酵饲料：将洗净的木薯块根（带皮）放入粉碎机中粉碎成约1 cm大小的小块。使用切割机将新鲜木豆茎叶切成大约2至3 cm长度。以1.5 g·kg^-1将高效复合菌酶制剂加入20 mL·kg^-1蒸馏水溶解后均匀喷入并充分混匀密封，室温（27±3℃）下避光密封发酵30 d，便可制得发酵饲料。之后进行黑猪养殖试验发现，日粮中添加木薯木豆混合发酵饲料可以提高养殖经济效益，改善胴体性状和肉品质，提高猪肉营养价值，调节猪机体血液指标，优化肠道微生物结构，为畜禽养殖提供新方法与思路。

图文来源：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 王友印