【本周导读】

      1. 7月份越南木薯及其产品出口量增额减。

      2. 马拉维多个地区爆发木薯褐条病。 

      3. 乌干达向薯农发放无病害木薯种茎。

      4. 加纳高校研发多种木薯起垄机。

      5. 印尼学者研究复合木薯粉制备无麸质松饼的配比。

     6. 尼日利亚学者发现微生物与营养补充联合应用可降低木薯对重金属的吸收效率。

      7. 印尼巴里巴里地区开展辣木防治贫血的科普活动。

      8. 1~7月越南咖啡出口规模增长。

      9. 1~7月越南胡椒出口量减额增。

     10. 广西防城港市那良镇发展特色食用木薯产业。

      11. 泰国鲜薯收购价格持续上升，越南鲜薯收购价格企稳。

      12. 泰国和越南木薯干片市场价格回落，泰国木薯淀粉市场价格稳定，越南木薯淀粉市场价格上升，国内木薯淀粉市场价格有所下降。

      一、国外木薯产业信息

      （一）7月份越南木薯及其产品出口量增额减

        据越南海关总署数据，7月份越南木薯及其产品的出口量为22.38万吨，同比增长2.40%，出口额为7007.64万美元，同比下降33.69%。其中，越南对中国大陆的木薯及其产品出口量为21.28万吨（占比95.11%），同比增长2.20%；出口额为6552.50万美元（占比93.51%），同比下降34.29%。

        1~7月，越南木薯及其产品出口规模持续增长，出口量和出口额分别为248.51万吨和7.57亿美元，同比分别增长54.86%和2.84%。在此期间，越南对中国大陆的木薯及其产品出口量为235.94万吨（占比94.94%），同比增长60.58%；出口额为7.05亿美元（占比93.19%），同比增长5.47%。同期，越南木薯及其产品的其它主要出口市场依次是中国台湾省、菲律宾、马来西亚和日本，出口量分别为3.40万吨（同比增长5.75%）、1.85万吨（同比增长55.40%）、1.75万吨（同比增长56.03%）和7954吨（同比增长6.99倍）。（越南海关总署，8月7日）

      （二）马拉维多个地区爆发木薯褐条病

        近期，马拉维南部多个地区木薯褐条病呈快速蔓延态势。根据地区农业部门联合Bvumbwe研究站的评估数据，已有超过288公顷的木薯受到感染，威胁近1900名农民的生计，其中Thekerani和Dwale两个地区受灾最为严重。疫情也波及邻近地区，由于受灾地区毗邻莫桑比克边境，此次木薯褐条病也被认为可能源于跨境传播。

        为遏制疫情扩散，当地农业部门紧急启动多项应对措施：建议农民立即清除受感染植株，严格使用无病害种植材料，并采用害虫综合管理（IPM）技术控制传播病毒的粉虱媒介。农业研究机构呼吁组建快速反应小组进行田间监测和销毁受感染的植株，开展农民教育宣传活动，扩大健康木薯种茎供应，同时加大抗病品种研发投入。对当地农民而言，木薯不仅是主要粮食作物，更是重要收入来源。由于今年玉米收成不佳，许多家庭依赖木薯维生，木薯褐条病的爆发形成“双重打击”，加剧了当地粮食安全风险。（Zodiak，8月4日）

      （三）乌干达向薯农发放无病害木薯种茎

        近日，非洲东部和中部农业发展研究协会（ASARECA）联合乌干达国家农业研究组织（NARO）和利拉区的农业企业Divine Organic Foods共同在当地实施了东非乡村地区包容性发展项目（AIRTEA），为当地的1852名薯农免费发放了无病害木薯种茎。据悉，该项目于2021年启动，在乌干达利拉区、多科洛区、阿帕克区、夸尼亚区以及肯尼亚和卢旺达的部分地区实施。该项目本年度在利拉区的投资额约为30万欧元，除了向薯农提供木薯种茎外，还向当地的企业培训了木薯病害防治和无病害木薯种茎培育技术，并建立了无病害木薯种苗繁殖基地，这使当地企业除了生产木薯饼、木薯粉和糖果等常规产品外，还能通过销售高品质无病害木薯种茎实现增收。（theCooperator，8月5日）

      （四）加纳高校研发多种木薯起垄机

        近日，加纳夸梅·恩克鲁玛科技大学农业与生物系统工程系的研究团队研发出了木薯双行圆盘起垄机和铧式犁起垄机，并在当地进行了田间示范推广工作。该团队认为，机械起垄可替代费时费力的堆垄和平地种植模式，克服人工起垄成本高昂、效率低下等制约木薯规模化生产的缺陷。据悉，这两款木薯起垄机并非完全原创，而是利用当地的工艺和材料在现有机械基础上改进而成，相比进口机械能更有效地提升小规模薯农的生产机械化水平。同时，双行圆盘起垄机开出的犁沟宽度可完全适配标准轮式拖拉机轮距，为后续的机种机收奠定了基础；铧式犁起垄机不仅可以完成起垄作业，还可实现如除草等多种机械化作业功能。此外，该团队正在研发包括用于种茎繁育的机械化切段技术和机械化茎秆切除（打顶）技术在内的多种木薯机械化设备。（The Chronicle，8月5日）

      （五）印尼学者研究复合木薯粉制备无麸质松饼的配比

        近日，来自印度尼西亚苏梅岛巴查查兰大学的学者研究了利用由木薯粉、魔芋粉和竹芋粉制备的复合粉替代小麦粉制作无麸质松饼时的最优配比。研究人员将复合粉中木薯粉、魔芋粉和竹芋粉的配比分别设置为CF₁（60:30:10）、CF₂（60:25:15）和CF₃（60:20:20）。实验表明，三种复合面粉的持水能力、溶胀体积和粗纤维含量均高于小麦粉。添入魔芋粉可以提升复合面粉的粘度、回生值和持水能力，而加入竹芋粉则可以提高蛋白质含量、溶解度及亮度。在利用复合面粉制成的松饼品质评估中，CF₂配方的综合表现最佳，其风味和香气在感官测试中与对照组无显著差异，整体接受度达5.0分（量表满分7.0分）。松饼的质构分析显示，复合粉中较高的蛋白质含量与松饼咀嚼性正相关，而更高的粗纤维含量能提升松饼的弹性和内聚性。此外，魔芋粉比例增加会导致松饼颜色变深，而竹芋粉则能提高松饼的亮度和色调。研究人员认为，该研究为印尼利用本土块根作物开发营养强化烘焙食品提供了科学依据，有助于减少印尼对小麦的进口依赖度。（CyTA Journal of Food，8月3日）

      （六）尼日利亚学者发现微生物与营养补充联合应用可降低木薯对重金属的吸收效率

        尼日利亚学者在尼日利亚阿夸伊博姆州Ikot Ada Udo地区原油污染土壤上开展的研究表明，微生物与营养补充联合应用可显著降低木薯对重金属的吸收和转移效率。核心发现包括：在降低土壤及木薯组织内重金属浓度方面，单独添加微生物补充剂效果显著，单独添加营养补充剂效果次之，而两者联合应用产生协同效应，效果最优，证实了营养元素在协助减少金属转移中的作用。（Journal of Research in Forestry, Wildlife and Environment，8月5日）

      二、国外辣木、咖啡产业信息

      （一）印尼巴里巴里地区开展辣木防治贫血的科普活动

        近日，印度尼西亚的哈桑丁大学公共卫生学院在巴里巴里地区开展了辣木科普活动，以帮助当地居民通过摄入辣木叶来预防贫血。该高校针对当地学生由于轻度贫血造成的易疲劳、记忆力下降和注意力不集中等导致学业成绩下降的情况，利用辣木叶富含铁等营养物质的特征，通过问答、宣讲和讨论的方式为当地学生及其家长科普了食用辣木叶防治贫血的原理和正确的辣木叶烹饪方式，现场发放了由该高校研发的辣木布丁并提供其配方和制作方法。该高校的项目负责人认为，辣木作为一种当地常见的作物，相比其他补铁剂价格低廉，科学食用辣木叶是预防和解决低收入地区居民贫血和营养不良问题的重要途径。（kompasiana，8月5日）

      （二）1~7月越南咖啡出口规模增长

        据越南海关总署数据，2025年1~7月越南咖啡出口规模扩大，出口量和出口额分别为105.58万吨和59.92亿美元，同比分别增长7.80%和66.12%。其中，7月份越南的咖啡出口量和出口额分别为10.20万吨和5.56亿美元，同比分别增长32.47%和45.82%。1~7月，德国仍是越南咖啡最大出口市场，出口量为15.90万吨（占比15.06%），同比增长30.84%；其次是意大利、西班牙、日本、阿尔及利亚、美国和俄罗斯，出口量依次为8.51万吨（同比下降6.59%）、7.70万吨（同比增长7.41%）、6.65万吨（同比下降3.17%）、6.61万吨（同比增长1.59倍）、6.23万吨（同比增长7.69%）和5.32万吨（同比下降0.25%）；同期，越南咖啡对华出口量为2.94万吨（占比2.79%），同比下降9.18%。（越南海关总署，8月7日）

      （三）1~7月越南胡椒出口量减额增

        据越南海关总署数据，2025年1~7月越南胡椒出口量减额增，出口量为14.47万吨，同比下降11.41%；出口额为9.90亿美元，同比增长30.19%。其中，越南7月份胡椒出口量为2.15万吨，同比下降1.43%，出口额为1.42亿美元，同比增长9.41%。今年1~7月，美国仍是越南胡椒最大的出口市场，出口量为3.28万吨（占比22.65%），同比下降24.09%；其次是德国、印度、阿联酋、韩国、英国和菲律宾，出口量分别为1.07万吨（同比下降2.82%）、9279吨（同比增长7.04%）、6346 吨（同比下降41.90%）、4874吨（同比增长7.05%）、4707吨（同比增长33.68%）和4323吨（同比下降17.97%）。（越南海关总署，8月7日）

      三、国内木薯产业信息

        广西防城港市那良镇发展特色食用木薯产业。近日，防城港市三条八农业科技有限公司积极向外地客商推介该公司今年推出的桃胶木薯罐头产品，取得了良好销量。据悉，该公司创始人曾在全国多地打工10余年，2014年决定返乡创业，在大河村撂荒地种植3亩“华南9号”黄心木薯。经多年工艺改良和扩种，该公司的木薯种植基地面积已逾200亩，带动那良镇发展种植约5000亩，每年收购销售木薯超300万斤。此外，该公司还积极探索木薯多样化加工，从创业初期的去皮真空打包粗加工，发展到切块、去心、制成木薯干颗粒的精加工，再到目前制作桃胶木薯罐头，满足了不同需求，提升了市场竞争力。同时，该公司还通过电商直播带货推广产品，扩大了品牌影响力。（防城港新闻网，8月4日）

      四、鲜木薯市场行情分析

      （一）泰国鲜薯收购价格持续上升

        泰国农业与合作社部的数据显示，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为1.60泰铢/千克（约合人民币353.98元/吨），较上周上升0.02泰铢/千克。泰国农业与合作社部监测的几家淀粉厂的鲜薯收购价为2.20~2.45泰铢/千克（见表1，约合人民币486.73~542.04元/吨）,其中，呵叻府-梅昂区的鲜薯收购价格上升,春武里府-班邦的鲜薯收购价格有所下降。此外，本周泰国共有40家木薯淀粉工厂在产，较上周减少2家，占泰国木薯淀粉工厂总数的38.83%。

      （二）越南鲜薯收购价格企稳

        越南木薯淀粉产量略有回落，南部地区鲜薯原料供应相对稳定。本周越南鲜薯收购价格保持稳定，其中，南部地区鲜薯收购价格为2250~2350越盾/千克（约合人民币620~650元/吨）；中部地区和北部地区因淀粉工厂停产，暂停鲜薯报价。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

        泰国和越南木薯干片市场价格回落，泰国木薯淀粉市场价格稳定，越南木薯淀粉市场价格上升，国内木薯淀粉市场价格有所下降。近期，泰国和越南木薯干片加工厂下游新增订单有限，叠加国内玉米价格下降，本周泰国和越南的木薯干片市场价格回落，其中，泰国木薯干片报价区间为FOB（曼谷）220~225美元/吨（约合人民币1570.80~1606.50元/吨），较上周下降2.50美元/吨；越南木薯干片报价区间为CNF230~235美元/吨（约合人民币1642.20~1677.90元/吨）,较上周下降2.50美元/吨（见图1）。

        从外盘木薯淀粉市场行情来看，由于优质木薯供应量减少，本周泰国木薯淀粉加工厂原料采购成本上升；越南南部因鲜薯供应量相对稳定，木薯淀粉供应量回落。受近期中国市场总体需求趋弱和商家持货观望等因素影响，泰国和越南木薯淀粉出口维持震荡观望态势。本周泰国木薯淀粉价格稳定，越南木薯淀粉价格上升。其中，泰国木薯淀粉报价区间为FOB（曼谷）390~410美元/吨（约合人民币2784.60~2927.40元/吨）；越南木薯淀粉报价区间为CNF335~345美元/吨（约合人民币2391.90~2463.30元/吨），较上周上涨2.5美元/吨（见图2）。

        近期国内木薯淀粉市场需求趋弱，本周国内木薯淀粉价格有所下降。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为3100~3400元/吨，较上周下降10元/吨；越南主流木薯淀粉含税报价为2780~2850元/吨，较上周下降5元/吨；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为2850~3080元/吨；国产木薯淀粉库存量持续减少，厂家暂停报价（见图3）。

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1人民币=4.52铢，1美元=7.14人民币）

PDF:【产业经济科技信息周报】2025.8.4-2025.8.10（总第360期）

国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2025年8月10日

版权及免责声明：

1. 本周报（不含直接引用内容）版权属于国家木薯产业技术体系信息平台，未经授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：国家木薯产业技术体系信息平台”。违反上述条款，本网将追究其相关法律责任；

2. 为充分尊重知识产权，凡本周报引用的内容均已标注资料来源，目的在于传递更多信息，不用于任何商业用途，其观点并不代表本周报赞同其观点和对其真实性负责；

3. 周报信息仅供参考，不作为投资者的参考依据，因此不构成投资建议，若投资者据此操作，风险自担；

4. 如因作品内容、版权和其他问题需要与本网站联系，请在30日内通过本网站电话或邮件联系。