【本周导读】

      1. 泰国拓展木薯产品出口市场。

      2. 国际组织资助坦桑尼亚薯农优质木薯种茎。

      3. 利比里亚推广木薯改良新品种。

      4. 哥伦比亚学者研究木薯细菌性枯萎病抗性分子机制。

      5. 南非学者研究自然发酵时间对木薯粉化学成分及抗氧化活性的影响。

      6. 阿曼投资辣木加工种植综合体项目。

      7. 6月份泰国胡椒及其制品出口回升。

      8. 1~6月泰国咖啡出口规模持续增长。

      9. 广西兴业县烟草专卖局挂点驻村发展特色木薯产业。

      10. 泰国鲜薯收购价格持续上升，越南鲜薯收购价格保持稳定。

      11. 泰国和越南木薯干片市场价格稳定，泰国木薯淀粉市场价格持续上升、越南木薯淀粉市场价格回落，国内木薯淀粉市场价格有所下降。

      一、国外木薯产业信息

      （一）泰国拓展木薯产品出口市场

        近日，泰国对外贸易部部长阿拉达·富安通 (Arada Fuangtong) 表示，该部门将在今年第三季度开始实施木薯产品出口市场拓展战略。该计划旨在通过深化木薯产业价值链发展、推动木薯企业合作和稳定国内木薯鲜薯收购价格等措施增强泰国木薯产品在国际市场的议价能力、降低对单一市场的出口依赖度并提高泰国木薯产品国际竞争力。此外，该计划将主要拓展菲律宾、新西兰和日本市场，在扩大对当地木薯淀粉（含变性淀粉）出口规模的同时还将开展木薯渣等产品的出口业务，以满足上述国家畜牧业的饲料需求。

        今年1~6月，泰国向日本、菲律宾和新西兰分别出口了46亿泰铢（约合1.42亿美元）、12.9亿泰铢（约合0.40亿美元）和1.97亿泰铢（约合606.72万美元）的木薯产品（主要为淀粉和木薯渣），同比分别下降18.5%、27.6%和36.6%。同期，泰国共出口502万吨木薯产品，同比增长39.4%，但由于国际市场价格下跌，出口额下降至546亿泰铢（约合16.82亿美元），同比下降11.1%。（曼谷邮报，7月30日）

      （二）国际组织资助坦桑尼亚薯农优质木薯种茎

        近日，由康奈尔大学农业与生命科学学院（CALS）公平农业研究实验室（EQUAL Lab）牵头实施的“Muhogo Bora”项目获得欧洲某基金会480万美元捐赠，用于在坦桑尼亚的贫困地区建立优质木薯种茎分销网络，并免费向女性和青年薯农提供高营养的鲜食木薯种茎，在提高薯农收入的同时保障当地居民的粮食安全和营养摄入。“Muhogo Bora”项目由EQUAL Lab与坦桑尼亚农业研究所 （TARI）和国际热带农业研究所 （IITA）于2021年开始实施，已向坦桑尼亚的薯农分发了超过180万株木薯种茎，推广新品种种植面积超470英亩（约合2853亩）。该项目分发的改良木薯种茎相比当地传统品种单产水平提高了约75%，直接带动了5000余位薯农增收，有效保障了约16.4万人的粮食安全。（康奈尔大学，7月28日）

      （三）利比里亚推广木薯改良新品种

        近日，利比里亚中央农业研究所（CARI）、国际热带农业研究所（IITA）共同向该国洛法州和宁巴州的薯农免费发放了Game Changer品种的木薯种茎，并开展了一系列的新品种种植推广活动。据悉，该品种是由IITA对非洲本土木薯品种改良而来，具有成熟期短（10~12个月）、叶片美观、块根形态优良、含粉率高和水分含量低的特征，适宜进行深加工。近年来，IITA累计改良了54个尼日利亚的本地木薯品种，并通过与利比里亚央农业研究所合作，在该国苏阿科科地区开测试了No Hunger、Baba 70、Game Changer、TMS-95/0289、TMS-92/0057、TME-693和Dixon 7个品种的种植适应性。利比里亚农业部长亚力克山大·纽塔斯（J. Alexander Nuetah）表示，随着适宜加工的木薯品种种植面积的不断扩大，该国将在马尔吉比州的威拉地区投资建设一座新的木薯淀粉加工厂，推动当地深加工产业发展。（利比里亚中央农业研究所，7月28日）

      （四）哥伦比亚学者研究木薯细菌性枯萎病抗性分子机制

        近日，哥伦比亚国立大学的研究团队对木薯细菌性枯萎病（CBB）抗性的分子机制进行了深入研究，重点聚焦于两个候选基因：编码防御素的Manes.08G041100和编码枯草杆菌蛋白酶的Manes.13G039400。该团队选取了10个不同的木薯基因型，利用Xanthomonas phaseoli pv. manihotis（Xpm681）菌株进行体外接种，并开展表型分析，结果显示不同基因型间存在显著的抗性差异，其中COL1505和PER546基因型是最显著的抗/感对比组。基因表达分析表明，接种50小时后，两个基因在Xpm681诱导下均出现上调；但Manes.08G041100（编码防御素基因）在抗病基因型COL1505中的表达量显著高于感病基因型PER546，提示其通过调节抗菌活性在限制CBB症状发展中起关键作用；而Manes.13G039400（编码枯草杆菌蛋白酶基因）在两类基因型中均被激活，参与了CBB基础防御响应。该研究验证了这两个候选基因在CBB抗病中的表达作用，并为后续全基因组关联分析（GWAS）提供了数据支持。（Tropical Plant Pathology，7月25日）

      （五）南非学者研究自然发酵时间对木薯粉化学成分及抗氧化活性的影响

        自然发酵不仅能提高木薯粉的宏量营养素和植物化学物质的消化率，还会显著改变其抗氧化特性。对此，南非文达大学学者将木薯粉样本分别发酵0（对照组）、12、24和48小时，系统分析了不同发酵时长对其化学组成与抗氧化活性的影响。结果显示，随着发酵时长延长，木薯粉的pH值降低，总可滴定酸度（TTA）上升，总可溶性固形物（TSS）下降；总酚含量（TPC）随发酵时间增加而升高，48小时后达2.95 mg GAE/g，显著高于初始值1.35 mg GAE/g。48小时发酵期内总抗氧化能力从23.50 µmol TE/g（Trolox当量/克）激增至69.81 µmol TE/g。蛋白质含量亦显著改善，从1.82%增至3.10%；氢氰酸含量则从25.14 mg/100g降至5.34 mg/100g，其中钙元素在48小时发酵样本中的浓度最高（41.35 mg/100g）。该研究认为这些发现证实发酵能有效提升木薯粉的化学成分与抗氧化特性，同时降低抗营养因子，从而增强其在功能性食品中的应用价值。（Applied Sciences，8月1日）

      二、国外辣木、咖啡产业信息

      （一）阿曼投资辣木加工种植综合体项目

        近日，阿曼住房和城市规划部，农业、渔业和水资源部和Trufud生态工程建设公司共同签署了一份投资协议，将在该国图姆莱特省汉菲特地区建设一座辣木加工种植综合体，项目总投资额为530万阿曼里亚尔（约合1377万美元）。该项目将在105平方米内分区域种植1500万棵辣木，并配套建设一座辣木加工厂，拟向北美、欧洲和亚洲等地出口辣木产品，预计可直接创造500余个辣木种植、加工和物流岗位。此外，该项目不仅是该国推动农业可持续发展和实现粮食安全的战略性项目之一，更是“阿曼2040愿景”中落实节能减排工作的重要抓手，项目竣工后预计每年可吸收超过40万吨二氧化碳，具有显著的环境效益。（阿曼通讯社，7月28日）

      （二）6月份泰国胡椒及其制品出口回升

        据泰国海关署数据，6月份泰国胡椒及其制品的出口规模回升，出口量和出口额分别为743.41吨和278.76万美元，同比分别增长1.64%和40.01%。1~6月，泰国胡椒及其制品的出口规模持续下降，出口总量和出口总额分别为4049.20吨和1140.17万美元，同比分别下降24.19%和6.54%。其中，黑胡椒和白胡椒的出口量分别为90.69吨和79.70吨，出口额分别为109.00万美元和101.27万美元。在此期间，荷兰仍是泰国胡椒及其制品最大的出口市场，出口额为233.99美元（占比20.52%），同比下降27.01%；其次是美国、澳大利亚、南非、菲律宾和马来西亚，出口额依次为195.18万美元（同比下降1.59%）、143.78万美元（同比增长39.65%）、137.88万美元（同比下降7.01%）、81.23万美元（同比增长59.47%）和67.02万美元（同比下降5.25%）。（泰国海关总署，8月1日）

      （三）1~6月泰国咖啡出口规模持续增长

        据泰国海关署数据，2025年1~6月，泰国咖啡出口规模持续增长，出口量和出口额分别为1129.19吨和838.92万美元，同比分别增长1.52倍和1.26倍。其中，柬埔寨仍是泰国咖啡最大的出口市场，出口额为229.31万美元（占比27.33%），同比增长49.71%。泰国咖啡其它的主要出口市场包括马来西亚、中国香港和中国台湾省，出口额分别为61.02万美元（占比7.27%）、55.78万美元（占比6.65%）和45.29万美元（占比5.40%），同比分别增长45.93%、5.08倍和6.09倍。此外，6月份泰国咖啡出口规模扩大，出口量和出口额分别为373.69吨和271.14万美元，同比分别增长2.17倍和2.05倍。（泰国海关署，8月1日）

      三、国内木薯产业信息

        广西兴业县烟草专卖局挂点驻村发展特色木薯产业。近年来，广西玉林市兴业县烟草专卖局立足本地资源禀赋，聚焦鲜食木薯产业，通过组织引领、资源整合、科技赋能三大抓手驱动产业振兴。一是充分发挥该单位驻村书记的帮扶作用，精准运用“微信群+短视频平台”双渠道开展政策宣导，帮助村民落实产业奖补政策，为产业发展夯实政策与资金基础。二是积极对接本地龙头企业，保障产品销路，实现小农户与大市场的有效衔接，形成“种产销”一体的产业链闭环。并推动合作社设立收购、加工等环节临时岗位40个，实现参与务工村民日均增收160元。三是利用科技创新驱动产业升级，因地制宜引进高产木薯良种，扩大种植面积至160亩，预计2025年总产值可达60万元。同时，邀请专家技术员深入田间，推广“免耕栽培+机械开沟覆膜”轻简木薯栽培技术，显著提升种植效率。（中国烟草总公司广西公司，7月30日）

      四、鲜木薯市场行情分析

      （一）泰国鲜薯收购价格持续上升

        泰国农业与合作社部的数据显示，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为1.58泰铢/千克（约合人民币348.02元/吨），较上周上升0.04泰铢/千克。泰国农业与合作社部监测的几家淀粉厂的鲜薯收购价为2.20~2.45泰铢/千克（见表1，约合人民币484.58~539.65元/吨）,其中，呵叻府的鲜薯收购价格有所上升。此外，本周泰国共有42家木薯淀粉工厂在产，较上周减少10家，占泰国木薯淀粉工厂总数的40.78%。

      （二）越南鲜薯收购价格保持稳定

        越南木薯淀粉产量持续回升，南部地区鲜薯原料供应有所增加。本周越南鲜薯收购价格保持稳定。其中，南部地区鲜薯收购价格为2250~2350越盾/千克（约合人民币620~650元/吨）；中部地区和北部地区因淀粉工厂停产，暂停报价。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

        泰国和越南木薯干片市场价格稳定，泰国木薯淀粉市场价格持续上升、越南木薯淀粉市场价格回落，国内木薯淀粉市场价格有所下降。近期，泰国优质木薯供应减少，新木薯干片上市量有限，报价企稳；越南优质鲜薯供应量呈现下降趋势，木薯干晾晒条件不佳，晒场可售库存有限，报价保持稳定。本周泰国和越南的木薯干片市场价格稳定，其中，泰国木薯干片报价区间为FOB（曼谷）225美元/吨（约合人民币1608.75元/吨）；越南木薯干片报价区间为CNF235美元/吨（约合人民币1680.25元/吨）（见图1）。

        从外盘木薯淀粉市场行情来看，由于优质木薯供应量减少，本周泰国木薯淀粉加工厂原料采购成本上升；越南南部因鲜薯供应量增加，木薯淀粉供应量阶段性回升。受近期中国市场总体需求趋弱和商家持货观望等因素影响，泰国和越南木薯淀粉出口维持震荡观望态势。本周泰国木薯淀粉价格持续上升，越南木薯淀粉价格回落。其中，泰国木薯淀粉报价区间为FOB（曼谷）390~410美元/吨（约合人民币2788.50~2931.50元/吨），较上周上升5美元/吨；越南木薯淀粉报价区间为CNF330~345美元/吨（约合人民币2359.50~2466.75元/吨），较上周下降2.5美元/吨（见图2）。

        近期国内木薯淀粉市场需求趋弱，本周国内木薯淀粉价格有所下降。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为3100~3420元/吨，较上周下降5元/吨；越南主流木薯淀粉含税报价为2790~2850元/吨，较上周下降10元/吨；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为2850~3080元/吨；国产木薯淀粉库存量持续减少，厂家暂停报价（见图3）。

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1人民币=4.54铢，1美元=7.15人民币）

PDF:【产业经济科技信息周报】2025.7.28-2025.8.3（总第359期）

国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2025年8月3日

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