【本周导读】

      1. 肯尼亚推进木薯价值链转型升级。

      2. 利比里亚农业部实施“木薯良种繁育计划”。

      3. 联合国粮农组织在赞比亚开展木薯病虫害防治项目。

      4. 巴西学者研究提升木薯淀粉基泡沫制品抗菌和降解性能的方法。

      5. 尼日利亚学者研究木薯等淀粉基增稠剂对酸奶品质的影响。

      6. 印尼高校开发特色辣木食品减缓儿童营养不良。

      7. 2025年1月巴西咖啡出口规模扩大。

      8. 圣基茨和尼维斯大力推动胡椒产业发展。

      9. 海南省儋州市东成镇大力发展乡村特色木薯产业。

      10. 泰国鲜薯收购价格持续回升，越南鲜薯收购价格企稳。

      11. 泰国、越南木薯干片和木薯淀粉市场价格与上周持平，国内木薯淀粉市场价格小幅下降。

      一、国外木薯产业信息

      （一）肯尼亚推进木薯价值链转型升级

        近日，肯尼亚国家研究基金会（NRF）联合马辛德·穆利罗科技大学（MMUST），共同实施“木薯价值链商业化发展项目”，旨在通过推动木薯价值链升级，强化地区农业经济发展、保障粮食安全。该项目的具体内容包括：一是推广抗病木薯种茎及现代化种植技术，升级智能化的加工配套设施，建立标准化生产体系，促进产能提升与供应链优化；二是研发并推广新型木薯产品，研发含有强化营养元素的木薯混合食品及动物饲料，改善居民饮食结构的同时降低畜牧业饲料成本；三是加强社区的农地开垦、依托农业合作社面向青年劳动力开展农技培训。目前，该项目已完成部分木薯加工设施的升级改造、未来将重点建设区域性的木薯交易平台。（肯尼亚国家研究基金，2月18日）

      （二）利比里亚农业部实施“木薯良种繁育计划”

        近年来，利比里亚农业部将木薯作为重要战略作物，并与中央农业研究所（CARI）、国际热带农业研究所（IITA）合作，共同实施了“木薯良种繁育计划”，以提高本地木薯种植加工效率，带动农民就业增收。该计划通过从IITA引进7个木薯改良品种，重点繁育、推广“Game Changer”等淀粉含量高的核心木薯品系，建立13公顷的优良种质评估和繁育基地，并在马吉比县等地区新建木薯加工厂，用于生产木薯淀粉等产品。此外，利比里亚农业部还将逐步建设区域性的木薯市场和种质交易机制，以提高薯农应对市场价格风险的能力，保障木薯原料的供应稳定。（利比里亚农业部，2月17日）

      （三）联合国粮农组织在赞比亚开展木薯病虫害防治项目

        为减轻木薯褐条病（CBSD）和木薯花叶病（CMD）对赞比亚木薯产业及粮食安全的影响，近期，联合国粮农组织向赞比亚提供超过20万美元开展了一项关于木薯病虫害防治的培训项目。该项目将对赞比亚六个木薯生产省份的 CBSD和CMD 进行全面监测，以评估该国CBSD和CMD的传播范围和发病率，同时，向部分主产区的农民发放健康无病害的木薯种茎。该项目的主要目标是培训1万名农民改进木薯种植方式，帮助他们掌握遏制及预防CBSD和CMD的方法，使木薯单产从6吨/公顷提高至20吨/公顷以上。（赞比亚农业部，2月17日）

      （四）巴西学者研究提升木薯淀粉基泡沫制品抗菌和降解性能的方法

        近日，巴西南里奥格兰德州联邦大学和南卡希亚斯大学的学者研究通过加入葡萄加工废弃物改善木薯淀粉基泡沫制品（如一次性餐盘等）抗菌和降解性能的方法。研究表明，葡萄加工废弃物中的花青素起到了良好的细菌抑制效果，所有加入葡萄加工废弃物样本的降解启动期均在40天内，均优于传统的木薯基泡沫材料。研究人员认为，优越的抗菌和降解性可使该种新材料在有机食品包装领域有着较大的应用空间，未来可以通过加入调节增塑剂、降低葡萄废弃物颗粒大小的方式来改善其机械性能。（ACS Omega，2月18日）

      （五）尼日利亚学者研究木薯等淀粉基增稠剂对酸奶品质的影响

        酸奶在生产过程中，通常使用明胶等传统稳定剂作为增稠剂。尼日利亚阿库雷联邦理工大学学者考察了木薯淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉作为非传统稳定剂对酸奶品质的影响。研究发现，以木薯淀粉基为增稠剂的酸奶中维生素C（20.59mg/100g）和乳糖（8.42mg/mL）浓度最高，添加土豆淀粉的酸奶中钾含量最高；添加木薯淀粉的酸奶以16.06mg/100g为宜。研究表明，添加淀粉增稠剂的酸奶比添加明胶的酸奶具有更好的营养品质。（Futa Journal of Life Sciences，2月21日）

      二、国外辣木与咖啡产业信息

      （一）印尼高校开发特色辣木食品减缓儿童营养不良

        近年来，印度尼西亚马塔兰大学（UNRAM）的创新创业团队在西努沙登加拉省以辣木叶为原料，加工生产出了一系列如辣木饼干等营养美味并且广受儿童欢迎的辣木食品，该系列产品富含蛋白质、钙、铁、钾、维生素A和维生素C等营养物质，有助于增强人体免疫力，有效缓解了当地儿童发育迟缓等问题。同时，该团队还与当地的社区健康中心合作，结合不同居民的膳食习惯向居民提供不同的辣木叶食品加工培训及饮食营养咨询，有效推动了当地辣木种植和加工业的发展。（印尼独立人民报，2月19日）

      （二）2025年1月巴西咖啡出口规模扩大

        据巴西咖啡出口商协会（Cecafé）数据，2025年1月，巴西咖啡出口贸易量减额增，出口量为23.86万吨，同比下降1.60%；出口额为13.16亿美元，同比增长59.90%。在此期间，巴西咖啡生豆出口量为21.64万吨，同比下降3.80%。其中，阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的出口量分别为19.67万吨和1.97万吨，同比分别下降0.30%和28.90%。此外，加工咖啡（主要是速溶咖啡）的出口量为2.23万吨，同比增长25.70%。同期，美国、德国和意大利是巴西咖啡的前三大出口市场，出口量分别为4.28万吨（同比增长3.10%）、2.75万吨（同比下降34.96%）和1.58万吨（同比增长31.20%）。

        2024/2025咖啡季前7个月（2024年7月~2025年1月），巴西咖啡出口总量和出口总额分别为180.88万吨和85.22亿美元，同比分别增长11.30%和60.30%，在此期间，巴西咖啡生豆出口量为165.24万吨，同比增长10.20%。其中，阿拉比卡咖啡出口量为132.78万吨，同比增长7.60%；罗布斯塔咖啡出口量为32.46万吨，同比增长22.10%。此外，加工咖啡（主要是速溶咖啡）出口量为15.65万吨，同比增长24.70%。（Comunicaffe，2月13日）

      （三）圣基茨和尼维斯大力推动胡椒产业发展

        近日，圣基茨和尼维斯联邦政府与农业跨国企业Tabasco合作，共同实施了一项胡椒产业发展计划，为农民提供病虫害防治、灌溉优化等种植技术及加工技术培训，并投资建设灌溉和加工基础设施，扩大胡椒种植面积100英亩，带动了周边300多位农民就业增收。此外，该计划还致力于打造该产区的胡椒区域公共品牌，制定胡椒产业可持续发展的生产标准，以满足国际高端市场的准入条件。（圣基茨和尼维斯联邦政府网，2月17日）

      三、国内木薯产业信息

        海南省儋州市东成镇大力发展乡村特色木薯产业。近年来，海南省儋州市东成镇因地制宜地发展特色木薯产业，打造了一条涵盖种植、加工、冷链和销售的完整产业链，并通过为薯农提供种茎、技术指导，收购补贴等措施，有效推进乡村全面振兴发展。目前，该镇已经是全市最大的农业种植乡镇之一，主要种植“华南9号”等优质鲜食木薯品种，木薯种植面积超2000亩。针对当地木薯加工方式粗放、生产效率较低等问题，近年来，当地投资1500多万元建设木薯种植加工基地，还在引入新型加工生产线的同时积极打造区域公共农产品品牌。（海南乡村振兴网，2月19日）

      四、鲜木薯市场行情分析

      （一）泰国鲜薯收购价格持续回升

        泰国农业与合作社部的数据显示，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为1.87泰铢/千克（约合人民币405元/吨），较上周增加0.01泰铢/千克。该部门监测的几家淀粉厂的鲜薯收购价为2.03~2.45泰铢/千克（见表1，约合人民币439~530元/吨），其中，春武里府-班邦、呵叻府、呵叻府-梅昂区和甘烹碧府的鲜薯收购价有所下降，罗勇府-班昌恢复报价。此外，本周泰国共有90家木薯淀粉工厂在产，与上周持平，占泰国木薯淀粉工厂总数的87.38%。

      （二）越南鲜薯收购价格企稳

        越南木薯淀粉产量总体稳定，南部、中部及北部地区鲜薯原料供应偏紧。本周越南鲜薯收购价格基本维持稳定。其中，南部地区鲜薯收购价格为2350~2450越盾/千克（约合人民币671~699元/吨）；中部地区鲜薯收购价为2270~2370越盾/千克（约合人民币648~676元/吨）；北部地区鲜薯收购价为1980~2080越盾/千克（约合人民币565~594元/吨）。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

        泰国、越南木薯干片和木薯淀粉市场价格与上周持平，国内木薯淀粉市场价格小幅下降。近期，泰国木薯原料供应基本稳定，新木薯干片上市量总体持平，晒场以出售库存为主，报价稳定；越南鲜薯供应量呈现下降趋势，新木薯干片上市量大体持平，国内需求趋于平稳，出口订单较少，报价总体持平。本周泰国和越南的木薯干片市场价格总体稳定，其中，泰国木薯干片报价区间为FOB（曼谷）185~190美元/吨（约合人民币1347~1384元/吨）；越南木薯干片报价区间为CNF195~200美元/吨（约合人民币1420~1457元/吨）；本周国内木薯干片市场库存量整体保持低位，市场交易量较少，贸易商交易参考价为1850~1870元/吨（见图1）。

        从外盘木薯淀粉市场行情来看，由于鲜木薯上市量有所减少，本周泰国和越南木薯淀粉加工厂原料供应相对紧缺，木薯淀粉产量和成品库存量下降。受近期木薯原料价格波动频繁和中国市场总体需求趋弱等因素影响，泰国和越南木薯淀粉出口总体震荡下跌。本周泰国和越南的木薯淀粉市场价格整体稳定。其中，泰国木薯淀粉报价区间为FOB（曼谷）380~410美元/吨（约合人民币2767~2986元/吨）；越南木薯淀粉报价区间为CNF345~370美元/吨（约合人民币2513~2695元/吨）（见图2）。

        近期国内木薯淀粉市场需求趋弱，本周国内木薯淀粉价格小幅回落。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为3300~3700元/吨，较上周下降100元/吨；越南主流木薯淀粉含税报价为2960~3180元/吨，较上周下降80元/吨；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为2960~3180元/吨，较上周下降80元/吨；国产木薯淀粉厂家的主流木薯淀粉报价为3900~4000元/吨（见图3）。

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1人民币=4.66铢，1美元=7.17人民币）

PDF:【产业经济信息周报】2025.2.17-2025.2.23（总第336期）

国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2025年2月23日

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