为更好落实中央一号文件精神和农业农村部强化“十四五”产业体系服务产业的工作要求，凸显体系在产业“强链、升链、补链、建链”中的支撑作用，2月21日-23日，国家木薯产业技术体系产品加工岗位科学家张振文研究员率团队前往福建永兴源生态农业公司、三明市瑞雪智慧农业发展有限公司、福建厨神食品有限公司开展木薯食品化利用技术调研和交流活动。

  22日，在福建永兴源生态农业公司，张金兴董事长介绍了企业情况和加工存在问题，包括原料贮藏和冷冻贮藏等加工工艺等，张振文研究员从贮藏技术、淀粉特性等方面提出若干建议，并就进一步通过项目合作的形式开展原料采后贮藏和产品品质控制等方面研究的想法达成一致。在三明市瑞雪智慧农业发展有限公司，柯总介绍了木薯食品化利用进展及面临问题，期望今后能在木薯系列产品的高值化开发与利用上获得体系的技术支持。

参观永兴源公司生产线

参加三明市瑞雪智慧农业发展有限公司

  23日，张振文研究员一行在刘传森站长及团队带领下来到福建厨神食品有限公司，就公司木薯粉条系列产品情况和加工技术问题展开调研。交流中，李孔华总经理介绍木薯粉条生产过程出现“并条”、“变色”、“口感发硬”等问题，张振文研究员一一作了相应的回答，并就产品的灭菌技术提出相应的建议，得到企业的高度认同，并希望在体系的帮助下开展技术升级。

参观厨神食品生产线现场

木薯粉条系列产品

  此次交流活动促进了对福建西南部地区木薯食用化利用情况有了深入的了解，为体系十四五重点“强链、补链、升链、建链”工作实施提供重要思路，促进体系更好服务“乡村产业振兴”战略的实施。

  据悉，芋子是福建永定县传统产业，2021年种植面积为3.5万亩，总产量7.0万吨，由于采后不耐贮藏，企业的原料供应和品质不能保障，产业链短，极大限制当地芋子产业的可持续发展。永兴源生态农业公司成立后，通过芋子和木薯淀粉混合加工已形成地方品牌产品，实现了芋子包产业化、标准化生产，解决当地50%以上芋子销售问题，极大助力乡村产业振兴。福建厨神食品有限公司是一家以木薯淀粉为主要原料生产木薯湿粉（面）条的食品加工企业，日利用木薯淀粉量达30-40吨，年产量5000-8000吨湿粉条，为当地提供近500个就业岗位，其产品颇受欢迎，是当地知名龙头企业。

图文来源：木薯产品加工岗位团队 林立铭