【本周导读】

      1. 2024年1~11月印尼木薯干片和木薯淀粉出口规模下降。

      2. 国际热带农业研究所推动非洲木薯粉加工业发展。

      3. 印尼三宝垄市旅游村开展木薯玫瑰甜点加工培训。

      4. 巴西学者研究使用木薯提高沼气发酵效率的方法。

      5. 泰国学者利用木薯渣制备新型抗性糊精。

      6. 印尼迪安努斯万托罗大学开发推广新型辣木食品。

      7. 2024年1~11月印尼咖啡出口规模扩大。

      8. 2024年1~11月印尼胡椒出口规模大幅增长。

      9. 2024年11月份中国木薯淀粉进口规模下降。

     10. 泰国鲜薯收购价格持续下降，越南鲜薯收购价格稳定。

      11. 泰国木薯干片市场价格回升，泰国和越南的木薯淀粉市场价格下降，国内木薯淀粉市场价格继续回落。

      一、国外木薯产业信息

      （一）2024年1~11月印尼木薯干片和木薯淀粉出口规模下降

        据印度尼西亚中央统计局数据，2024年1~11月，印尼木薯干片的出口量和出口额分别为2949.97吨和336.69万美元，同比分别下降15.89%和38.30%；木薯淀粉出口量和出口额分别为1.87万吨和1075.74万美元，同比分别下降88.95%和86.73%。其中，2024年11月，印尼木薯干片的出口量和出口额分别为273.79吨和35.78万美元，同比分别下降30.28%和30.56%；木薯淀粉出口量和出口额分别为2629.61吨和138.77万美元，同比分别下降80.50%和79.69%。

        2024年1~11月，印尼木薯干片的主要出口市场为中国大陆、马来西亚、荷兰、美国和中国台湾省，出口量分别为1086.35吨（占比36.83%）、865.34吨（占比29.33%）、402.62吨（占比13.65%）、339.85吨（占比11.52%）和147.40吨（占比5.00%）；同期，印尼木薯淀粉的主要出口市场为中国台湾省、菲律宾和马来西亚，出口量分别为7201.60吨（占比38.49%）、5819.56吨（占比31.11%）和4559.80吨（占比24.37%）。（印尼中央统计局，1月15日）

      （二）国际热带农业研究所推动非洲木薯粉加工业发展

        近年来，非洲地区的小麦粉进口量以每年约9%的速度增加，对粮食进口的依赖性随之加剧。为解决该问题，国际热带农业研究所食品与营养科学中心（IITA-FNSL）与其他国际农业组织合作，在中非和西非等对小麦粉进口依赖度较高的地区推广使用当地木薯和未充分利用的豆科作物（如非洲豆薯和班巴拉坚果）制成的优质面粉替代小麦粉。2024年，IITA-FNSL通过开展培训课程、技能培训研讨会和产品开发展览等活动，为当地农民、企业和专业合作社传授高品质木薯粉制作技能，木薯粉、玉米、大豆和豇豆混合制做面粉的方法，以及木薯-小麦复合面包的制作方式等技能。目前，IITA已向非洲300多家农业企业和农村合作社提供了相关的培训，在推动木薯价值链发展的同时提高了当地粮食安全韧性。（国际热带农业研究所，1月9日）

      （三）印尼三宝垄市旅游村开展木薯玫瑰甜点加工培训

        印度尼西亚三宝垄市的多个村庄以其优渥的自然地理景观禀赋，有发展成为国际旅游目的地的潜质。目前，Keceh Asmoro Mangunharjo Tembalang是正在开发的旅游度假村之一，当地木薯食品产业发展基础良好。为了增加木薯产品的附加值并支持该地区的旅游业发展，附近多个村庄联合开展木薯玫瑰甜点（Getuk，当地一种传统甜点）加工创新培训。通过培训，参与者可以学习多种制作木薯糕点的创新方法，并利用新颖食品吸引更多游客。（Jurnal Abdimas Pariwisata，1月16日）

      （四）巴西学者研究使用木薯提高沼气发酵效率的方法

        近日，来自巴西圣保罗州立大学的学者通过研究发现，在使用牲畜家禽排泄物生产沼气时加入木薯，可以提升沼气的发酵效率。实验表明，与直接使用牲畜排泄物相比，加入木薯等作物发酵后可以增加60%的收益，还能较传统发酵方法额外产出17.48%的沼气（每公斤木薯可生产0.46立方米的甲烷）以及氮、磷、钾浓度分别为1.24%、3.09%、3.11%的有机肥料等相关副产品。在带动农民增收的同时，可以减少牲畜饲养过程中16%的温室气体排放。研究人员认为推广该方法可以推动巴西农业经济的可持续发展。（Circular Economy and Sustainability，1月16日）

      （五）泰国学者利用木薯渣制备新型抗性糊精

        抗性糊精（resistant maltodextrin）是一种水溶性膳食纤维，通常由高粱、燕麦、土豆、红薯、豌豆和木薯淀粉制成，在保健领域具有改善血糖水平、调节胰岛素水平和降低甘油三酯的功效。近日，泰国国王科技大学、泰国农业大学的学者成功利用木薯渣中剩余淀粉制备出一种新型抗性麦芽糊精。该团队通过实验发现，在180℃、0.5%盐酸（HCl）和5小时反应时间的条件下（先将木薯渣置入HCI溶液，经冷冻、过滤后再研磨加热）可以使抗性糊精的产出率达到最高（18.6%），该新型抗性糊精的单糖成分包括葡萄糖（88.0%）和半纤维素衍生的单糖（11.1%），不可被消化的糖苷键包括α-1,2、β-1,2、β-1,4和β-1,6，体外抗消化度为91.7%。研究人员认为，该种方法不仅可以提高木薯副产品的利用率，生产出的抗性糊精可以促进罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、詹氏乳杆菌和干酪乳杆菌等益生菌的生长，有较高的商业价值，但是仍需进一步讨论该抗性糊精是否会对益生菌以外的其他细菌同样具有促生长的作用。（International Journal of Biological Macromolecules，1月14日）

      二、国外辣木与咖啡产业信息

      （一）印尼迪安努斯万托罗大学开发推广新型辣木食品

        近年来，印尼迪安努斯万托罗大学（UDINUS）的创新创业团队积极发掘辣木在健康和饮食等领域的价值，陆续开发出多种新型辣木产品，例如，通过轻简化工艺加工辣木叶，再将其作为原料用于制作辣木鸡胸肉、辣木牛奶和辣木面条等食品，从而提高食物中的蛋白质、维生素和微量元素含量，对于预防儿童发育迟缓，保障居民营养摄入具有重要作用。此外，该团队还计划加强与农民、企业和政府部门等辣木价值链相关利益群体的交流合作，加强市场营销力度，发掘各类辣木产品的细分市场。（印尼迪安努斯万托罗大学，1月13日）

      （二）2024年1~11月印尼咖啡出口规模扩大

        据印度尼西亚中央统计局数据，2024年1~11月，印尼咖啡出口规模扩大，出口量和出口额分别为48.67万吨和24.04亿美元，同比分别增长9.29%和61.09%。其中，2024年11月，印尼咖啡及其产品的出口量和出口额分别为5.73万吨和3.05亿美元，同比分别增长62.99%和133.01%。

2024年1~11月，美国是印尼咖啡及其产品的最大出口市场，出口量为6.58万吨（占比13.52%），同比增长23.15%；其次是马来西亚，出口量为4.41万吨（占比9.07%），同比增长10.70%；同期，印尼出口至中国、印度、埃及等主要市场的咖啡及其产品数量分别为4.40万吨（同比下降6.71%）、3.33万吨（同比下降8.69%）和3.10万吨（同比增长5.42%）。（印尼中央统计局，1月15日）

      （三）2024年1~11月印尼胡椒出口规模大幅增长

        据印度尼西亚中央统计局数据，2024年1~11月，印度尼西亚胡椒出口规模大幅增长，出口量和出口额分别为4.95万吨和2.73亿美元，同比分别增长1.33倍和1.69倍。其中，黑胡椒的出口量和出口额分别为2.69万吨和1.47亿美元，同比分别增长2.22倍和3.52倍；白胡椒的出口量和出口额分别为1.83万吨和1.08亿美元，同比分别增长65.79%和78.15%。同期，越南是印尼胡椒最大的出口市场，出口量为1.62万吨（占比32.71%），同比增长4.12倍；其次是中国、美国、印度和新加坡，出口量分别为0.76万吨（占比15.38%）、0.74万吨（占比14.91%）、0.54万吨（占比10.85%）和0.21万吨（占比4.22%），同比分别增长91.07%、135.88%、87.97%和224.08%。

        2024年11月，印尼胡椒出口量和出口额分别为0.63万吨和0.40亿美元，同比分别增长3.68倍和5.00倍。其中，黑胡椒的出口量和出口额分别为0.34万吨和0.21亿美元，同比分别增长6.55倍和11.07倍；白胡椒的出口量和出口额分别为0.27万吨和0.18亿美元，同比分别增长2.39倍和2.98倍。（印尼中央统计局，1月15日）

      三、国内木薯产业信息

          2024年11月份中国木薯淀粉进口规模下降。2024年11月，中国木薯淀粉进口量和进口额分别为30.39万吨和1.40亿美元，同比分别下降25.93%和37.93%。其中，从泰国进口木薯淀粉14.00万吨（占比46.07%），同比下降46.71%；从越南进口木薯淀粉14.87万吨（占比48.91%），同比增长22.90%。

        1~11月，中国木薯淀粉进口量和进口额分别为337.38万吨和17.29亿美元，同比分别增长14.18%和14.57%。其中3~9月的进口规模连续7个月增长，但10月和11月的进口规模回落。同期，中国从泰国进口的木薯淀粉数量为161.65万吨（占比47.91%），同比下降6.76%；从越南进口的木薯淀粉数量为134.75万吨（占比39.94%），同比增长46.96%。（中国海关总署，1月14日）

      四、鲜木薯市场行情分析

      （一）泰国鲜薯收购价格持续下降

        泰国农业与合作社部的数据显示，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为1.81泰铢/千克（约合人民币385元/吨），较上周下降0.02泰铢/千克。该部门监测的几家淀粉厂的鲜薯收购价为2.05~2.48泰铢/千克（见表1，约合人民币436~528元/吨），其中，罗勇府-班昌、呵叻府和呵叻府-梅昂区的鲜薯收购价有所下降。此外，本周泰国共有98家木薯淀粉工厂在产，与上周持平，占泰国木薯淀粉工厂总数的95.15%。

      （二）越南鲜薯收购价格稳定

        越南木薯淀粉产量总体稳定，南部、中部及北部地区鲜薯原料供应略有好转。本周越南鲜薯收购价格总体稳定。其中，南部地区鲜薯收购价格为2450~2550越盾/千克（约合人民币709~738元/吨）；中部地区鲜薯收购价为2350~2450越盾/千克（约合人民币680~709元/吨）；北部地区鲜薯收购价为2030~2130越盾/千克（约合人民币587~616元/吨）。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

        泰国木薯干片市场价格回升，泰国和越南的木薯淀粉市场价格下降，国内木薯淀粉市场价格继续回落。近期，泰国木薯原料供应基本稳定，新木薯干片上市量总体持平，晒场以出售库存为主，报价小幅回升；越南鲜薯供应量呈现下降趋势，新木薯干片上市量大体持平，国内需求趋于平稳，出口订单较少，报价总体持平。本周泰国木薯干片市场价格回升，越南木薯干片市场价格总体稳定，其中，泰国木薯干片报价区间为FOB（曼谷）180~183美元/吨（约合人民币1319~1341元/吨），较上周增加2美元/吨；越南木薯干片报价区间为CNF190~193美元/吨（约合人民币1392~1414元/吨）；本周国内木薯干片市场库存量整体保持低位，市场交易量较少，贸易商交易参考价为1850~1870元/吨（见图1）。

        从外盘木薯淀粉市场行情来看，由于鲜木薯上市量略有好转，本周泰国和越南木薯淀粉加工厂原料供应有所改善，木薯淀粉产量和成品库存量小幅增加。受近期木薯原料价格波动和中国市场总体需求趋弱等因素影响，泰国和越南木薯淀粉出口总体震荡下跌。本周泰国和越南的木薯淀粉市场价格均有所下降。其中，泰国木薯淀粉报价区间为FOB（曼谷）360~410美元/吨（约合人民币2638~3005元/吨），较上周下降5美元/吨；越南木薯淀粉报价区间为CNF340~370美元/吨（约合人民币2492~2712元/吨），较上周下降15美元/吨（见图2）。

        近期国内木薯淀粉市场需求趋弱，本周国内木薯淀粉价格持续下降。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为3300~4000元/吨，较上周下降50元/吨；越南主流木薯淀粉含税报价为3050~3300元/吨，较上周下降100元/吨；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为3050~3250元/吨，较上周下降100元/吨；国产木薯淀粉厂家的主流木薯淀粉报价为3900~4000元/吨（见图3）。

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1人民币=4.76铢，1美元=7.19人民币）

PDF:【产业经济信息周报】2025.1.13-2025.1.19（总第331期）

国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2025年1月19日

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